СВЕЖИЕ СТАТЬИ

Воздушное суфле с смородиной на шоколаде Руби

Нежное суфле на шоколадном сабле - удивительный, простой и такой быстрый десерт Нежный розовый Руби - удивительный шоколад, но довольно сложно подобрать ему хорошую вкусовую...

Фруктовые начинки для макарон

Апельсиновые, клубничные, лимонные - макарон могут быть любыми на вкус! Для этого можно использовать как сами фрукты и ягодные пюре, так и ароматизированные виды шоколада. Ловите вкусные рецепты

Фото контент кондитера

Фото десертов в соцсетях - это ваша витрина. А так ли она хороша и отличима? Зачем кондитеру ВАУ фото? ОТЛИЧАТЬСЯ Вот представьте ленту фотографий тортов всех кондитеров...

Как темперировать шоколад. 10 способов темперирования

Темперирование шоколада - один из базовых навыков кондитера. Понять и приручить шоколад довольно просто, нужно понять базовые принципы. ЗАЧЕМ ТЕМПЕРИРОВАТЬ ШОКОЛАД Хрустящим, блестящим, не тающим в...

Рулеты. Разбор ошибок

Любите ли вы рулеты? Как в любом десерте, у рулетов тоже есть свои секреты... На мои вопросы о рулетах отвечает профессиональный кондитер, создатель концептуальных десертов...

Фундучное печенье с шоколадом

Печенье с шоколадом - отличный способ соответствовать трендам 2021 Необычные печенья с начинкой, размещенной сверху - отличный способ удивить и побаловать сладкоежек. На сайте я...

3 рецепта круассанов + секреты приготовления и слоения

Свежий круассан к чашке утреннего кофе... Да кто же сможет устоять?! Ловите 3 супер рецепта круассанов и секреты их приготовления Вы когда-нибудь задавались вопросом, круассаны...

С чем сочетается маракуйя. Вкусовые сочетания

Вкусовые сочетания - пора поговорить о маракуйе. С чем сочетается маракуйя? Зимой как никогда хочется солнечных десертов и ярких летних вкусов. Хотя маракуйе все сезоны...

Тарт “100% фундук”

Фундук, сабле, молочный шоколад - есть ли сочетание вкуснее... Этот рецепт представила молодой кондитер из Барселоны - Марта Мартин. Она является правой рукой известного кондитера...

Идеальные кремы для выравнивания торта. 6 рецептов

Идеально ровно и так, чтобы крепко. Рецепты кремов для выравнивания Сколько раз вы видели торты, которые подбрасывают, переносят руками, трясут - а с ними ничегошечки...

Муссовое пирожное “Золотое яйцо”

Яйцо?! Да не простое, а золотое. И муссовое. Американский красавчик Амори Гюшон уже несколько лет балует нас своими шедевральными и аккуратными десертами. В своем Инстаграм...

Тенденции десертов в 2021

Что будет популярно в 2021?! Какие десерты стоит изучить?  Десерты, которые наполнят ваши социальные ленты и витрины кондитерских в 2021?! Давайте предположим и представим. В...

Нарезные пирожные – хит сезона. Как сделать?

Аккуратные и привлекательные - настоящий хит с конца 2019 года. Хотите научиться их составлять? Читайте скорее! Десятки популярных курсов сейчас обучают кондитеров создавать такие пирожные....

Драже без дражератора

Орешки в шоколаде, которые можно сделать без специального оборудования?! Возможно ли? Разбираемся Орехи в шоколаде становятся настоящим хитом и скоро будут трендом в кондитерской индустрии....

Арахисовое печенье с желе и маршмеллоу. Рецепт

Нежное и быстрое пирожное с начинкой от шефа из Индии Молодой и талантливый шеф из Индии - Винеш Джони поделился чудесным рецептом особого печенья. Владелец...

Маркетинг для кондитеров