НЕ ПРОПУСТИТЕ

11 способов украсить торт недорого

Собрала отличные простые способы украсить торт. Никакой зеркальной глазури и сложных и идеальных выравниваний. Сложные торты, хитрый декор - это прекрасно. Но иногда нужно быстро...

СВЕЖИЕ РЕЦЕПТЫ

Двойное шоколадное печенье с начинкой из ганаша

Шоколадное печенье? Обожать! А если оно еще и с шоколадным кремом внутри.... ММмммммм - срочно готовить. Вроде довольно простое на вид печенье обретает свой шарм...

11 способов украсить торт недорого

Собрала отличные простые способы украсить торт. Никакой зеркальной глазури и сложных и идеальных выравниваний. Сложные торты, хитрый декор - это прекрасно. Но иногда нужно быстро...

ОБЗОРЫ

ПРО ИНГРЕДИЕНТЫ

Как закрепить сливки, которые не взбиваются

Иногда бывает, что сливки плохо взбиваются или не держат форму. Тогда на помощь приходят кондитерские хитрости. Оглавление Как правильно взбивать сливки Для правильного взбивания важно соблюдать некоторые...

ОБЗОРЫ

ВКУСОВЫЕ СОЧЕТАНИЯ

С чем сочетается маракуйя. Вкусовые сочетания

Вкусовые сочетания - пора поговорить о маракуйе. С чем сочетается маракуйя? Зимой как никогда хочется солнечных десертов и ярких летних вкусов. Хотя маракуйе все сезоны...

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ

Муссовый шоколадно-малиновый тарт

Королева идеальных разрезов Майя Васе из Дании, слышали? Давайте посмотрим на ее рецепт. Каждый торт, который она делает - восхищает ревность линий. Идеально подобранные цвета...

Торт “Эстерхази”

Таинственный ореховый торт с шоколадной паутинкой. Заглянем внутрь? Любите ли вы Эстерхази? А пробовали настоящий Эстерхази? И что такое вообще настоящий Эстерхази?   Откуда родом торт Эстерхази? Торт...

Торт “Зебра” с фисташкой, вишней и лаймом

Фисташка и вишня сплетаются вкусами в этом нежном торте. Его можно подавать как целиком - квадратным, так и в виде порционных пирожных или кусочков. Довольно простой,...
- Advertisement -

НЕМНОГО НОВОСТЕЙ

Рождественские десерты во Франции - это отдельная гордость кондитеров. Собрала для вас лучшие примеры сезона 2022-2023. Праздничные десерты французские кондитеры начинают презентовать еще в ноябре....

А ЭТО ИНТЕРЕСНО

ПРО ДЕКОР

КОНДИТЕРКА В ЛИЦАХ

СВЕЖИЕ СТАТЬИ

Двойное шоколадное печенье с начинкой из ганаша

Шоколадное печенье? Обожать! А если оно еще и с шоколадным кремом внутри.... ММмммммм - срочно готовить. Вроде довольно простое на вид печенье обретает свой шарм...

11 способов украсить торт недорого

Собрала отличные простые способы украсить торт. Никакой зеркальной глазури и сложных и идеальных выравниваний. Сложные торты, хитрый декор - это прекрасно. Но иногда нужно быстро...

Десерты без глютена – модно или необходимо?

5 с лишним лет я не употребляю глютен, хочу поделиться своим опытом в десертном свете. У меня нет аллергии, но я сделала такой выбор для...

Муссовый шоколадно-малиновый тарт

Королева идеальных разрезов Майя Васе из Дании, слышали? Давайте посмотрим на ее рецепт. Каждый торт, который она делает - восхищает ревность линий. Идеально подобранные цвета...

Новогодние десерты из Франции

Рождественские десерты во Франции - это отдельная гордость кондитеров. Собрала для вас лучшие примеры сезона 2022-2023. Праздничные десерты французские кондитеры начинают презентовать еще в ноябре....

Конкурс World Chocolate Masters 2022

В октябре 2022 прошел очередной финал конкурса World Chocolate Masters. Посмотрите на работы конкурсантов (Россия не участвовала). Я уже писала про этот конкурс ранее, почитайте...

Чизкейк. Разбор ошибок.

Вкусный и нежный, такой сливочный и всегда радует вкус. Но испечь не получается? Чизкейк трескается или остается жидким? Такие проблемы довольно часто встречаются. Но не...

Кофейные пирожные от Рамона Морато

☕️ Любите ли вы кофейные нотки в десертах? Ловите рецепт восхитительных кофейных муссовых пирожных, вдохновленный вкусом азиатского кофе. Автор: Рамон Морато Сабле с корицей, дакуаз с...

Как закрепить сливки, которые не взбиваются

Иногда бывает, что сливки плохо взбиваются или не держат форму. Тогда на помощь приходят кондитерские хитрости. Оглавление Как правильно взбивать сливки Для правильного взбивания важно соблюдать некоторые...

Как правильно выставить цену на торт?

Как часто работающий кондитер сомневается - а ту ли цену я поставил.... а сколько брать денег за этот торт.... а как посчитать свои расходы....  Уже...

Медовик в стиле “Сникерс”

Медовик классический прекрасен, конечно. Но что, если сделать его чуть иначе - с 2 видами крема, да еще и с соленым арахисом?!  Это не простой...

Кисти для росписи тортов

Для создания картин на тортах кондитеры используют целый арсенал средств - от кистей и шпателей, до корнетиков, аэрографа и зубных щеток. В этой статье...

Как сделать мусс для торта. Теория муссов

Муссы ягодные и шоколадные, как изменить рецепт под себя? А какие стабильнее? Поговорим о теории муссов сегодня. Муссовые торты заняли свое прочное место на рынке...

Чизкейки в баночках

Чизкейк в баночках - удобный десерт для праздника. Ловите вкусный рецепт чизкейка с карамелью

Печенье в виде пончика

Кого сейчас удивишь печеньем или пончиками... А что, если это будет печенье в виде пончика и со вкусом пончика! Для этих печений вам понядобятся понички....

Маркетинг для кондитеров