МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
23 муссовых торта — с разными вкусами, текстурами и стилями.В каждом: бисквит, мусс, крем, компоте, глазурь и хруст
ДЕСЕРТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
27 ярких рецептов, где морковь, свекла, тыква, пастернак и даже сельдерей становятся основой тортов и пирожных
СВЕЖИЕ СТАТЬИ
Тенденции десертов в 2021
Что будет популярно в 2021?! Какие десерты стоит изучить?
Десерты, которые наполнят ваши социальные ленты и витрины кондитерских в 2021?! Давайте предположим и представим. В...
Нарезные пирожные — хит сезона. Как сделать?
Аккуратные и привлекательные - настоящий хит с конца 2019 года. Хотите научиться их составлять? Читайте скорее!
Десятки популярных курсов сейчас обучают кондитеров создавать такие пирожные....
Яркий муссовый торт «Солнце»
Нежный и легкий рецепт муссового торта.
Сесиль Моритель – известный французский кондитер, который умеет разрабатывать тонкие рецепты. Сегодня познакомьтесь с одним из них – лимонный...
Драже без дражератора
Орешки в шоколаде, которые можно сделать без специального оборудования?! Возможно ли? Разбираемся
Орехи в шоколаде становятся настоящим хитом и скоро будут трендом в кондитерской индустрии....
Арахисовое печенье с желе и маршмеллоу. Рецепт
Нежное и быстрое пирожное с начинкой от шефа из Индии
Молодой и талантливый шеф из Индии - Винеш Джони поделился чудесным рецептом особого печенья. Владелец...
Сказочные пироги. Мастер-класс
Кого сейчас удивишь пирогами... подумаете вы... А вы видели такие вот пироги??? Расскажу как их делать
Впервые увидев такие пироги на просторах интернета я была...
Трюфели — самые зимние конфеты
Трюфели - самые нежные шоколадные конфеты. Готовим?
Многие помнят, как мама делала вкусные трюфели из детской смеси "Малютка" волшебные сладкие шарики, называя их трюфелями. В...
Торт «Эстерхази»
Таинственный ореховый торт с шоколадной паутинкой. Заглянем внутрь?
Любите ли вы Эстерхази? А пробовали настоящий Эстерхази? И что такое вообще настоящий Эстерхази?
Откуда родом торт Эстерхази?
Торт...
Канелли — три рецепта, две техники
Канелли – базовый французский десерт. Но сколько копьев сломано в попытках приготовить его идеальным.
Я подобрала для вас даже не две, а три рецептуры, чтобы...
Зефир в шоколаде
Кто не любит зефир в шоколаде? Не магазинный из коробки, а настоящий, нежный, вкусный. Готовим?)
Что понадобится для приготовления зефира в шоколаде:
Планетарный миксер. Ручным миксером...
Ароматизация. Все способы
Чувствуете тонкий аромат бергамота или яркий базилик? Ароматизация в кондитерке...
Ароматизация жидкостей в кондитерских рецептурах явление довольно привычное. Заварной крем с ванилью варите же? Так...
Что такое кремю?
Еще одно относительно новое и непонятное понятие в кондитерском искусстве. Давайте разбираться...
Вы кстати когда-то задумывались - а откуда вообще берутся эти новые понятия и...
Что такое намелака?
Такое воздушное и непонятное кондитерское слово... Разберемся?
И где только не встретишь новомодную намелаку - и в эклерах, и в муссовых тортах, в тартах и...
Десерты без сахара — а что вместо?!
Современные тенденции или обман покупателей?!
Доедая брауни без сахара на очередной дегустации, я задумалась... Ну вот очередной десерт "без сахара", но сладкий... Как и зачем...
Вкусовые сочетания. С чем сочетается клубника?
Вкусовые сочетания - разбираем новый фрукт. С чем сочетается клубника?
Клубника, пожалуй, самая известная и самая популярная ягода в мире. И это понятно - может...