МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
23 муссовых торта — с разными вкусами, текстурами и стилями.В каждом: бисквит, мусс, крем, компоте, глазурь и хруст
ДЕСЕРТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
27 ярких рецептов, где морковь, свекла, тыква, пастернак и даже сельдерей становятся основой тортов и пирожных
СВЕЖИЕ СТАТЬИ
Медовик в стиле «Сникерс»
Медовик классический прекрасен, конечно. Но что, если сделать его чуть иначе - с 2 видами крема, да еще и с соленым арахисом?!
Это не простой...
Молекулярная гастрономия в кондитерском деле
Молекулярка в кондитерке. Что вы про это слышали?
Пены, мармелады, съедобная земля - все это, кажется, становиться неотъемлемой частью современных десертов. Заглянуть за кулисы этого...
Как сделать мусс для торта. Теория муссов
Муссы ягодные и шоколадные, как изменить рецепт под себя? А какие стабильнее? Поговорим о теории муссов сегодня.
Муссовые торты заняли свое прочное место на рынке...
Чизкейки в баночках
Чизкейк в баночках - удобный десерт для праздника. Ловите вкусный рецепт чизкейка с карамелью
Печенье в виде пончика
Кого сейчас удивишь печеньем или пончиками... А что, если это будет печенье в виде пончика и со вкусом пончика!
Для этих печений вам понядобятся понички....
Фруктовые начинки для макарон
Апельсиновые, клубничные, лимонные - макарон могут быть любыми на вкус! Для этого можно использовать как сами фрукты и ягодные пюре, так и ароматизированные виды шоколада. Ловите вкусные рецепты
Сочетания, которые будоражат: мой подход к вкусу
Когда мы обсуждали тему вкусовых сочетаний и гастрономических трендов с Александром Скрипкой — шефом, выпускником Le Cordon Bleu и судьёй Международного конкурса кондитерского искусства 2021 —...
Международный конкурс кондитерского искусства 2021 — старт великого вкуса
В мире вкуса есть место и технике, и искусству, и смелости. Именно эти качества мы ищем у участников Международного конкурса кондитерского искусства 2021.Это не...
Фото контент кондитера
Фото десертов в соцсетях - это ваша витрина. А так ли она хороша и отличима?
Зачем кондитеру ВАУ фото?
ОТЛИЧАТЬСЯ
Вот представьте ленту фотографий тортов всех кондитеров...
Рулеты. Разбор ошибок
Любите ли вы рулеты? Как в любом десерте, у рулетов тоже есть свои секреты...
На мои вопросы о рулетах отвечает профессиональный кондитер, создатель концептуальных десертов...
Фундучное печенье с шоколадом
Печенье с шоколадом - отличный способ соответствовать трендам 2021
Необычные печенья с начинкой, размещенной сверху - отличный способ удивить и побаловать сладкоежек. На сайте я...
Муссовое пирожное «Золотое яйцо»
Яйцо?! Да не простое, а золотое. И муссовое.
Американский красавчик Амори Гюшон уже несколько лет балует нас своими шедевральными и аккуратными десертами. В своем Инстаграм...
С чем сочетается маракуйя. Вкусовые сочетания
Вкусовые сочетания - пора поговорить о маракуйе. С чем сочетается маракуйя?
Зимой как никогда хочется солнечных десертов и ярких летних вкусов. Хотя маракуйе все сезоны...
Тарт «100% фундук»
Фундук, сабле, молочный шоколад - есть ли сочетание вкуснее...
Этот рецепт представила молодой кондитер из Барселоны - Марта Мартин. Она является правой рукой известного кондитера...
Идеальные кремы для выравнивания торта. 6 рецептов
Идеально ровно и так, чтобы крепко. Рецепты кремов для выравнивания
Сколько раз вы видели торты, которые подбрасывают, переносят руками, трясут - а с ними ничегошечки...