СВЕЖИЕ СТАТЬИ

Пектин в вопросах и ответах

Прочитали основы и остались важные вопросы? Ответы на них точно есть здесь! Пектин, как оказалось, очень интересный продукт. Уверена, что разобравшись с его происхождением и...

Заварной крем (он же крем патисьер)

Шелковый, нежный, воздушный и настолько умеренно сладкий, что его хочется просто ложкой есть... Рецепт, проверенный временем. Я не просто его люблю, а обожаю! Готовлю регулярно....

Обзор книги Ксении Пенкиной “Торты и пирожные с зеркальной глазурью”

Муссовые торты и зеркальная глазурь - хиты 2018, которые честно завоевали свою популярность и длительное время оставались на лидирующих позициях в ассортименте многих кондитерских....

Тропический кекс (без глютена)

Это был самый странный, необычный кекс по составу, который я когда-либо готовила! И вот почему... Наверняка вы уже слышали про такого нестандартного кондитера, как Жорди...

Брауни

Влажный, мягкий, шоколадный... Это все о нем - о брауни, который предлагаю вам приготовить. Рецепт, представленный сегодня, взят из книги Ольги Пениоза "Кондитерская витрина", обзор...

Обзор книги Ольги Пениоза “Кондитерская витрина”

Порадую вас сегодня очень любопытной книгой и, конечно, рецептом из нее. Скажу сразу - книга очень необычная! Именно своим форматом. В ней аккуратно сплетены 3...

Настоящий итальянский панеттоне

Скоро Пасха, а значит вы уже вовсю тренируетесь и ищете лучшие рецепты самых вкусных куличей и панеттоне. Есть у меня.... Настоящий итальянский панеттоне - это...

Обзор молочных сливок. Сравнение марок

Какие сливки взять для мусса? А для крема? А что должно быть в составе? Сливки - один из самых востребованных продуктов кондитера. Они идут и...

Нарезная конфета “Черная смородина”

Как и обещала, рецепт конфет из книги Полины Кошелевой. А мой обзор на книгу Полины можете прочитать вот здесь: ПРОЧИТАТЬ ОБЗОР МАРМЕЛАД 200 г пюре из черной...

Обзор книги Полины Кошелевой “Конфетный период”

Ах эти шоколадные конфеты... С какой же стороны к ним подойти? Можно ли дома сделать самостоятельно? ДА! Конечно можно! И сегодня я покажу вам...

Обзор книги Филипп Контисини. Best of.

Книга с рецептами от гения современности? Филипп Контисини - живая легенда! Пробовать и готовить его десерты - отдельное удовольствие для любого, увлеченного кондитерским искусством....

Шоколадное печенье с трещинками (без глютена)

Нежное, насыщенное, простое и такое любимое! У меня всегда штук 20 в морозилке... Обожаю это печенье уже много лет - делается быстро, получается вкусно и...

Случайно-неслучайный абрикосово-кокосовый торт

Этот торт – тот самый случай, когда получается не совсем то, что планировал, но невероятно вкусно! Началось все с того, что я хотела приготовить абрикосовый зефир в...

Большой обзор сливочных сыров

Все пользуются сырами, но мало кто видит в них разницу... Представляю вам свой обзор популярных сливочных сыров. Я уже писала несколько раз про сами сыры,...

Малиновый крем для эклеров

Время эклеров продолжается. Попробуем свежий рецепт? Кое-что интересное про эклеры: Предлагаю вам попробовать интересную, легкую и очень ягодную версию начинки для эклеров - на основе малинового...

Маркетинг для кондитеров

Три письма про десерты в месяц. Рецепты и новости. Подпишитесь тут
Какой-то текст ошибки
Какой-то текст ошибки