СВЕЖИЕ СТАТЬИ

“Искусство на десерт” / обзор книги

Мы много говорим о развитии кондитерского искусства. А кто его реально делает в нашей стране? Мы видим активный рост у французов, следим за невероятными идеями...

“Шоколадный капкейк” из книги Гузель Магдиевой

Это не обычный бисквит с кремом, это целая композиция из шоколадного мороженого, сливочно-сырной эспумы, карамельной шипучки и воздушного риса в шоколадном корпусе. Прочитать мой обзор...

“Король эклеров” / обзор книги

Много ли вы знаете об эклерах? А применять эти знания на практике умеете? Чтобы эклеры получались ровными, не сдувались, не трескались? Эклеры - одна и...

Кубок мира по кондитерскому искусству

Кондитерский конкурс – как способ повышения своего уровня? А что, если международный и с двумя годами на подготовку? Кондитерское искусство в нашей стране начинает потихоньку...

Дегустация десертов Седрика Гроле

Когда тебе посчастливится попасть в Париж - кондитерскую столицу мира, ты уже заранее составляешь себе список - куда пойти, что съесть и сколько денег...

Новогодний рулет “Экзотика”

Прекрасный и свежий, с экзотической кислинкой рулет для новогоднего стола от Александра Дюфо (кондитер отеля Plaza Athenee в Париже).  Пошаговые фотографии не самого лучшего качества,...

Феномен Седрика Гроле – лучшего кондитера мира

Выход книги во Франции, перевод и выход книги на русском, судейство в международных конкурсах, поминутное расписание на два года вперед, десятки мастер-классов по всему миру, работа...

5 нужных вещей для кондитера из AliExpress менее 500 руб.

Шкафы забиты инвентарем, но нам все мало)) Знакомо?) Здорово, когда есть возможность покупать качественные и брендовые вещи... Но иногда можно и к китайцам заглянуть.  Сегодня я...

Невероятный “Захер” – истинно австрийский

Давайте готовить вкусный зимний торт. Рецептура - божественна! Позаимствована у Пьера Эрме из его книги "Ларусс Шоколад".  Невероятно нежный и сочный бисквит дополнен  Но вы можете...

Шутка про кондитеров из разных стран)

Давайте посмеемся))) Автор текста неизвествен, к сожалению. Я эту шутку получила от одной из своих студенток. Но как же гениально все отмечено)) А вы...

Начинки для макарон. Любимые)

Да да, самые-самые)  Люблю я кисленькие, чтобы перекрывали и дополняли собой сладость крышечек. И если рецепт крышечек можно посмотреть ЗДЕСЬ, то сегодня - только о...

Макаронс, которые получатся

Скажу сразу - это единственный рецепт макаронс, по которому я готовлю уже более 2 лет, в разных духовках, с разными комбинациями миндальной муки и...

Форум прошел незабываемо!

Впрочем, как всегда) Столько счастливых глаз и светлых эмоций. Знакомства, обмен опытом и мнениями, автографы и мастер-классы, подарки и десерты - чего только не было...

Муссовый тарт “Лайм – Базилик – Пармезан”

Предлагаю вам немедленно приготовить это летний, невероятный тарт, который поразил своим вкусом всех участников 3 этапа марафона!   Муссовый тарт "Лайм – Базилик – Пармезан" -...

Контрольные закупки. Стоит ли бояться кондитерам

Давай, давайте обсудим! Очень горячая тема, взбудоражившая все сообщество домашних кондитеров. Четко и по порядку. Предыстория ЗДЕСЬ, пересказывать не буду. Лучше поговорим про реальные...

Маркетинг для кондитеров

Три письма про десерты в месяц. Рецепты и новости. Подпишитесь тут
Какой-то текст ошибки
Какой-то текст ошибки