МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
23 муссовых торта — с разными вкусами, текстурами и стилями.В каждом: бисквит, мусс, крем, компоте, глазурь и хруст
ДЕСЕРТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
27 ярких рецептов, где морковь, свекла, тыква, пастернак и даже сельдерей становятся основой тортов и пирожных
СВЕЖИЕ СТАТЬИ
Баскский пирог
Такой простой и вкусный. Тот самый, что заменит сотню тортов...
В пироге - облегченное сабле бретон и заварной крем. Также в начинку добавляются черные черешни
Рецепт...
Солёная карамель с арахисом в баночке
Что может быть лучше случайно найденной в холодильнике карамели с арахисом...
Только две баночки, согласны?) Ее можно есть просто так ложкой из банки, можно с...
Печенье без глютена на гречневой муке с шоколадом
Теплое - с молоком, или холодное с чаем, с кусочками шоколада.... Обожаю это простое и быстрое печенье. Готовим?
Можно сделать теста побольше и заморозить. Так...
Юбилейный 5-й Форум «Моя кондитерская»
Ура! Все-все кондитеры - встречаемся 6 октября на Форуме. Масткре-класс, дегустация Руби, Роспотребнадзор, тайны кондитерских..... И много подарков!
У Форума - юбилей! Этой осенью пройдет...
Новые правила для работы на кухне
Устаревшие САНПИНы, ужасные обязывающие нормы, отдельные помещения для разбивания яиц и тряпочки для мытья посуды... Неужели на смену древним нормам приходят новые?!
Демоверсия нового техрегламента...
3 книги с простыми рецептами
Расскажу про 3 неплохие книги с простыми рецептами. Можно подарить или держать на случай "надо испечь что-то простое"
Не все книги в кондитерской библиотеке должны...
Что такое сублимированные ягоды?
Готова поспорить, что впервые увидев это словосочетания вы испугались... Я тоже) Давайте разберемся - что такое сублиматы? Как их делают? Можно ли их есть?
Как...
Вкусовые сочетания. Кофе
Вкусовые сочетания - продолжаем обсуждать. Сегодня разбираем кофе. С чем он отлично сочетается, а с чем не очень? Читайте и делитесь с друзьями
Мы уже...
Где в Москве есть десерты?
Где же в таком огромном городе водятся вкусные и красивые десерты? Продолжаем изучать десертную карту город
Читайте первую часть моих рекомендаций в статье "Где есть...
Вкусовые сочетания. Манго
Вкусовые сочетания - продолжаем обсуждать. Сегодня на столе - манго. С чем он отлично сочетается, а с чем не очень? Читайте и делитесь с...
Где есть вкусные десерты в Москве? 5 кондитерских для посещения
Москва - огромный город. Должны же быть хорошие места с вкусными десертами? Расскажу сегодня про 5 интересных мест, которые стоит посетить. Выбирайте и делитесь...
5 лучших десертов с абрикосами
Жаркое лето балует нас сочными абрикосами. Делюсь с вами своими любимыми рецептами из абрикосов.
Тарт с франжипаном и абрикосами
Песочное тесто
150 г сливочного масла95 г сахарной...
Вкусовые сочетания. Абрикос.
С чем хорошо сочетать, а с чем не стоит? Когда фрукт заиграет во всю силу? Вкусовые сочетания - очень глубокая тема.
Я стала разбираться. К...
Пектиновые тесты и рецепты
Когда основные знания получены, пора бы и протестировать в работе разные пектины, согласны?
Итак, у меня было много баночек разных пектинов, тонны знаний и тысячи...