МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
23 муссовых торта — с разными вкусами, текстурами и стилями.В каждом: бисквит, мусс, крем, компоте, глазурь и хруст
ДЕСЕРТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
27 ярких рецептов, где морковь, свекла, тыква, пастернак и даже сельдерей становятся основой тортов и пирожных
СВЕЖИЕ СТАТЬИ
Большой обзор пектина. Чем отличаются виды, производители. Как использовать пектины
Пектин - один из любимых продуктов любого кондитера. Но много ли вы знаете о пектине? Разберемся подробнее?
Из чего он создается, например? Опасен ли...
Пектин в вопросах и ответах
Прочитали основы и остались важные вопросы? Ответы на них точно есть здесь!
Пектин, как оказалось, очень интересный продукт. Уверена, что разобравшись с его происхождением и...
Заварной крем (он же крем патисьер)
Шелковый, нежный, воздушный и настолько умеренно сладкий, что его хочется просто ложкой есть...
Рецепт, проверенный временем. Я не просто его люблю, а обожаю! Готовлю регулярно....
Обзор книги Ксении Пенкиной «Торты и пирожные с зеркальной глазурью»
Муссовые торты и зеркальная глазурь - хиты 2018, которые честно завоевали свою популярность и длительное время оставались на лидирующих позициях в ассортименте многих кондитерских....
Тропический кекс (без глютена)
Это был самый странный, необычный кекс по составу, который я когда-либо готовила! И вот почему...
Наверняка вы уже слышали про такого нестандартного кондитера, как Жорди...
Обзор книги Ольги Пениоза «Кондитерская витрина»
Порадую вас сегодня очень любопытной книгой и, конечно, рецептом из нее.
Скажу сразу - книга очень необычная! Именно своим форматом. В ней аккуратно сплетены 3...
Настоящий итальянский панеттоне
Скоро Пасха, а значит вы уже вовсю тренируетесь и ищете лучшие рецепты самых вкусных куличей и панеттоне. Есть у меня....
Настоящий итальянский панеттоне - это...
Обзор молочных сливок. Сравнение марок
Какие сливки взять для мусса? А для крема? А что должно быть в составе?
(function (w) {
...
Нарезная конфета «Черная смородина»
Как и обещала, рецепт конфет из книги Полины Кошелевой.
А мой обзор на книгу Полины можете прочитать вот здесь:
ПРОЧИТАТЬ ОБЗОР
МАРМЕЛАД
200 г пюре из черной...
Обзор книги Полины Кошелевой «Конфетный период»
Ах эти шоколадные конфеты... С какой же стороны к ним подойти? Можно ли дома сделать самостоятельно?
ДА! Конечно можно! И сегодня я покажу вам...
Обзор книги Филипп Контисини. Best of.
Книга с рецептами от гения современности?
Филипп Контисини - живая легенда! Пробовать и готовить его десерты - отдельное удовольствие для любого, увлеченного кондитерским искусством....
Шоколадное печенье с трещинками (без глютена)
Нежное, насыщенное, простое и такое любимое! У меня всегда штук 20 в морозилке...
Обожаю это печенье уже много лет - делается быстро, получается вкусно и...
Случайно-неслучайный абрикосово-кокосовый торт
Этот торт –
тот самый случай, когда получается не совсем то, что планировал, но невероятно
вкусно!
Началось все с того, что я хотела приготовить абрикосовый зефир в...
Большой обзор сливочных сыров
Все пользуются сырами, но мало кто видит в них разницу... Представляю вам свой обзор популярных сливочных сыров.
Я уже писала несколько раз про сами сыры,...