МУССОВЫЕ ДЕСЕРТЫ
23 муссовых торта — с разными вкусами, текстурами и стилями.В каждом: бисквит, мусс, крем, компоте, глазурь и хруст
ДЕСЕРТЫ ИЗ ОВОЩЕЙ
27 ярких рецептов, где морковь, свекла, тыква, пастернак и даже сельдерей становятся основой тортов и пирожных
СВЕЖИЕ СТАТЬИ
Малиновый крем для эклеров
Время эклеров продолжается. Попробуем свежий рецепт?
Кое-что интересное про эклеры:
Предлагаю вам попробовать интересную, легкую и очень ягодную версию начинки для эклеров - на основе малинового...
«Искусство на десерт» / обзор книги
Мы много говорим о развитии кондитерского искусства. А кто его реально делает в нашей стране?
Мы видим активный рост у французов, следим за невероятными идеями...
«Шоколадный капкейк» из книги Гузель Магдиевой
Это не обычный бисквит с кремом, это целая композиция из шоколадного мороженого, сливочно-сырной эспумы, карамельной шипучки и воздушного риса в шоколадном корпусе.
Прочитать мой обзор...
«Король эклеров» / обзор книги
Много ли вы знаете об эклерах? А применять эти знания на практике умеете? Чтобы эклеры получались ровными, не сдувались, не трескались?
Эклеры - одна и...
Кубок мира по кондитерскому искусству
Кондитерский конкурс – как способ повышения своего уровня? А что, если международный и с двумя годами на подготовку?
Кондитерское искусство в нашей стране начинает потихоньку...
Дегустация десертов Седрика Гроле
Когда тебе посчастливится попасть в Париж - кондитерскую столицу мира, ты уже заранее составляешь себе список - куда пойти, что съесть и сколько денег...
Новогодний рулет «Экзотика»
Прекрасный и свежий, с экзотической кислинкой рулет для новогоднего стола от Александра Дюфо (кондитер отеля Plaza Athenee в Париже).
Пошаговые фотографии не самого лучшего качества,...
Феномен Седрика Гроле — лучшего кондитера мира
Выход книги во Франции, перевод и выход книги на русском,
судейство в международных конкурсах, поминутное расписание на два года вперед, десятки
мастер-классов по всему миру, работа...
5 нужных вещей для кондитера из AliExpress менее 500 руб.
Шкафы забиты инвентарем, но нам все мало)) Знакомо?)
Здорово, когда есть возможность покупать качественные и брендовые вещи... Но иногда можно и к китайцам заглянуть.
Сегодня я...
Невероятный «Захер» — истинно австрийский
Давайте готовить вкусный зимний торт.
Рецептура - божественна! Позаимствована у Пьера Эрме из его книги "Ларусс Шоколад".
Невероятно нежный и сочный бисквит дополнен
Но вы можете...
Шутка про кондитеров из разных стран)
Давайте посмеемся)))
Автор текста неизвествен, к сожалению. Я эту шутку получила от одной из своих студенток. Но как же гениально все отмечено)) А вы...
Начинки для макарон. Любимые)
Да да, самые-самые)
Люблю я кисленькие, чтобы перекрывали и дополняли собой сладость крышечек. И если рецепт крышечек можно посмотреть ЗДЕСЬ, то сегодня - только о...
Макаронс, которые получатся
Скажу сразу - это единственный рецепт макаронс, по которому я готовлю уже более 2 лет, в разных духовках, с разными
комбинациями миндальной муки и...
Форум прошел незабываемо!
Впрочем, как всегда) Столько счастливых глаз и светлых эмоций. Знакомства, обмен опытом и мнениями, автографы и мастер-классы, подарки и десерты - чего только не было...
Муссовый тарт «Лайм – Базилик – Пармезан»
Предлагаю вам немедленно приготовить это летний, невероятный тарт, который поразил своим вкусом всех участников 3 этапа марафона!
Муссовый тарт "Лайм – Базилик – Пармезан" -...