Кондитерские основы
Чем отличаются бисквиты? А какие кремы бывают? Как сделать мусс? Здесь вы разберетесь в кондитерских терминах и понятиях, базовых техниках и процессах
Кексы, капкейки, маффины – чем отличаются?!
Наверняка вы пробовали маффины в Макдоналдсе, видели милейшие капкейки в кафе, а мама в детстве пекла вам кексы. И все такое вкусное… Но почему...
Ароматизация. Все способы
Чувствуете тонкий аромат бергамота или яркий базилик? Ароматизация в кондитерке...
Ароматизация жидкостей в кондитерских рецептурах явление довольно привычное. Заварной крем с ванилью варите же? Так...