Кондитерские основы
Чем отличаются бисквиты? А какие кремы бывают? Как сделать мусс? Здесь вы разберетесь в кондитерских терминах и понятиях, базовых техниках и процессах
497 кремов для эклеров
Вы просили, я тщательно подготовилась, собрала информацию, опросила шеф-кондитеров и...
Начнем с основ:
1. эклеры - пирожные нежные, долго не хранятся. Готовят их, в идеале, в...
Кули, конфи, компотэ. Рецепты
Да, у нас снова две статьи на однутему - и здесь вас ждут только рецепты! Разбор ошибок вы можете почитать вот здесь, в предыдущей статье. Рецепты...