Кондитерские основы
Чем отличаются бисквиты? А какие кремы бывают? Как сделать мусс? Здесь вы разберетесь в кондитерских терминах и понятиях, базовых техниках и процессах
Как пересчитать желатин
Рассказываю, как пересчитать слабый в сильный, листовой в порошковый и т.п. Читайте подробнее...
Мы уже разбирались, как подготовить желатин к работе. Но часто возникает вопрос...
Вместо мастики… Чем можно декорировать торты
Мастику любят не все... Но чем ее можно заменить? Из чего лепить, чем декорировать? Читаем и разбираемся...
Чем плоха мастика? Составом и часто своим вкусом......