Как приготовить кулич за час

Скоро Пасха, значит все будут печь куличи. Но не все любят возиться с дрожжевым тестом по 3 дня. Давайте же готовить кулич всего за один час.

Знаю, что предложение звучит очень заманчиво. Тогда вооружайтесь весами, собирайте продукты и уже через час – восхищайтесь ароматами свежей выпечки.

В этом куличе нет дрожжей, как в классических куличах. Но это не мешает ему стать прекрасным украшением праздничного стола. Да и как иначе приготовить быстрый кулич, если дрожжевое тесто будет требовать расстойки от 30 минут до нескольких часов…

Тесто

• 150 г молоко
• 1 яйцо (С1)
• 100 г сливочное масло (достаньте за полчаса из холодильника)
• 50 г сметана
• 140 г сахар
• 25 г кукурузный крахмал
• 250 г мука
• 10 г ванильный сахар
• Цедра 1 апельсина
• Щепотка соли
• 100-150 г вяленая клюква, вишня, цукаты или изюм
• 2 г сода
• 7 г разрыхлитель

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.
2. Не переставая взбивать, ввести яйцо и сметану. Добавить ванильный сахар.
3. Добавить теплое молоко и апельсиновую цедру. Перемешать.
4. В отдельной чаше смешать муку, кукурузный крахмал, соль, соду и разрыхлитель.
5. Добавить к жидким ингредиентам. Перемешать.
6. В последнюю очередь ввести сухофрукты, снова перемешать.
7. Готовое тесто распределить по формам для куличей.
8. Выпекать в разогретой до 180С духовке примерно 35-45 минут. 9. Готовые куличи остудить и покрыть глазурью.

Белковая глазурь для кулича 1

• 1 белки (С1)
• 60 г сахар

1. Взбить белки в мягкую пену.
2. Не переставая взбивать, порционно ввести сахар, осторожно всыпая его в белки.
3. Взбивать до устойчивых пиков.

Чтобы взбивать было легче, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Таким образом, белковые связи порвутся быстрее.

Хочешь эксклюзивные рецепты?

Каждый день в твой Телеграм. Я отобрала 7 вкусных рецептов. Там есть торт, печенье, стаканчики.

БЕСПЛАТНО на 7 дней!

Тогда нажми 👇 на кнопку и получи уже сегодня!

Хочу 7 рецептов!

Глазурь для кулича на желатине 2

• 4 г желатина+ 24 г воды
• 20 г вода
• 68 г сахарная пудра

1. Желатин развести водой, размешать и оставить набухать.
2. В сахарную пудру долить воды и размешать до однородности, поставить на плиту и довести до кипения.
3. Снять с плиты и распустить желатин, размешать до его полного растворения.
4. Сразу же смесь взбить миксером (около 5 минут). Масса станет белой, воздушной и увеличится в объеме. Глазурь очень быстро схватывается (!Поэтому куличи сразу же покрыть и украсить верх по вашему желанию. Глазурью покрывать только совсем остывшие куличи)