СВЕЖИЕ СТАТЬИ
Как обрести всемирную известность
Весь кондитерский интернет взбудоражен - о муссовых тортах одного кондитера из Уфы написала британская Independent. Оригинал статьи здесь.
Почему интернет взбудоражен?
Да, ее глазированные торты прекрасны!...
7 лучших кремов для торта. Швейцарская меренга
Продолжаем рассказывать о лучших кремах. Уже писали о креме ганаш, а также о сырном. Пришло время швейцарской меренги, это та, которую нагревают на водяной...
Делаем декор. Фейетин – хрустящие вафли
"Фейетин" (от франц. feuilletine) - оно же "роялтин", а если проще - хлопья из тончайших вафель. Конечно, профессиональные кондитеры предпочитают покупать уже готовый, оптом по...
Секреты фудфото от Юлии Космо
Несколько дней назад мы встречались с Юлией Космо – дизайнером и фудфотографом. Целью нашей встречи было выяснить несколько секретов создания эффектных фотографий тортов и...
А у вас есть сертификаты?!
Хочется сразу спросить - а зачем они вам?) Ну ладно, ладно, сейчас все расскажем! Только впереди будет много текста, так что если вам некогда...
Делаем все сами. Сливки.
Вы знакомы с классической схемой получения сливок? Ну да, трава, корова, молоко, сепаратор и - вуаля, молоко и сливки)
А теперь расскажите, мои дорогие любители...
К Пасхе. Что-то новенькое
Светлый весенний праздник. Воздушные куличи, разноцветные яйца, творожная пасха с изюмом....
Мы уже рассказывали вам про вкусные куличи. Кстати, рецепт здесь, а видео смотрели?....
Яблочный Тарт Татен
И толстый толстый слой яблок....
Невозможно прекрасный, сочный и такой янтарный. Совсем не классический Тарт Татен. В такой интерпретации он встречается крайне редко, но этим...
497 кремов для эклеров
Вы просили, я тщательно подготовилась, собрала информацию, опросила шеф-кондитеров и...
Начнем с основ:
1. эклеры - пирожные нежные, долго не хранятся. Готовят их, в идеале, в...
2 рецепта потрясающих куличей к Пасхе
С детства, наверное, у каждого есть свои ассоциации с этим светлым праздником. Но запах куличей, разноцветные яйца - это неотъемлемые атрибуты Пасхи. В каждом...
Яблоки гармошкой
Чем проще, тем аппетитнее. Согласны?)
Один из простейших, но таких вкусных и аппетитных десертов - запеченные яблоки с корицей и мороженым....
РЕЦЕПТ:
2 яблока - выбирайте крупные,...
Секреты идеальной глазури
Идеальная глазурь - она блестит и действительно как зеркало. Как избежать ошибок при работе с ней? Читайте...
Вы конечно уже ознакомились с рецептами зеркальной глазури,...
Окорочка… сладкие!
Любите ли вы ножки куриные поедать за обедом? Ах, вы сладкоежка! Так тем более...
Очень просто и эффектно можно украсить торт.... куриными ножками! Да да,...
Какие вопросы задать кондитеру при заказе
Знаете от чего страдают частные кондитеры? От однообразных заказов типа «мне нужен торт зеленый с машиной» или «мне вот такой, как на картинке». Только...
5 секретов кремовых цветов
Все новое, это хорошо забытое старое. И немного исправленное под современность) Кто бы мог подумать, что так всем надоевшие и раздражающие советские розочки из...
Маркетинг для кондитеров
Три письма про десерты в месяц. Рецепты и новости. Подпишитесь тут
Какой-то текст ошибки
Какой-то текст ошибки
Подписаться
Спасибо за подписку.
Одно или несколько полей содержат ошибку. Пожалуйста проверьте и попробуйте снова.
При отправке запроса произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте позже.