7 отборных рецептов

Муссовый торт // Тарт // Трайфлы // Пирожные

7 отборных рецептов

Муссовый торт // Тарт // Трайфлы // Пирожные

СВЕЖИЕ СТАТЬИ

Как обрести всемирную известность

Весь кондитерский интернет взбудоражен - о муссовых тортах одного кондитера из Уфы написала британская Independent. Оригинал статьи здесь.   Почему интернет взбудоражен? Да, ее глазированные торты прекрасны!...

7 лучших кремов для торта. Швейцарская меренга

Продолжаем рассказывать о лучших кремах. Уже писали о креме ганаш, а также о сырном. Пришло время швейцарской меренги, это та, которую нагревают на водяной...

Делаем декор. Фейетин – хрустящие вафли

"Фейетин" (от франц. feuilletine) -  оно же "роялтин", а если проще - хлопья из тончайших вафель. Конечно, профессиональные кондитеры предпочитают покупать уже готовый, оптом по...

Секреты фудфото от Юлии Космо

Несколько дней назад мы встречались с Юлией Космо – дизайнером и фудфотографом. Целью нашей встречи было выяснить несколько секретов создания эффектных фотографий тортов и...

А у вас есть сертификаты?!

Хочется сразу спросить - а зачем они вам?) Ну ладно, ладно, сейчас все расскажем! Только впереди будет много текста, так что если вам некогда...

Делаем все сами. Сливки.

Вы знакомы с классической схемой получения сливок? Ну да, трава, корова, молоко, сепаратор и - вуаля, молоко и сливки)     А теперь расскажите, мои дорогие любители...

К Пасхе. Что-то новенькое

Светлый весенний праздник. Воздушные куличи, разноцветные яйца, творожная пасха с изюмом.... Мы уже рассказывали вам про вкусные куличи. Кстати, рецепт здесь,   а видео смотрели?....

Яблочный Тарт Татен

И толстый толстый слой яблок....   Невозможно прекрасный, сочный и такой янтарный. Совсем не классический Тарт Татен. В такой интерпретации он встречается крайне редко, но этим...

497 кремов для эклеров

Вы просили, я тщательно подготовилась, собрала информацию, опросила шеф-кондитеров и... Начнем с основ: 1. эклеры - пирожные нежные, долго не хранятся. Готовят их, в идеале, в...

2 рецепта потрясающих куличей к Пасхе

С детства, наверное, у каждого есть свои ассоциации с этим светлым праздником. Но запах куличей, разноцветные яйца - это неотъемлемые атрибуты Пасхи. В каждом...

Яблоки гармошкой

Чем проще, тем аппетитнее. Согласны?) Один из простейших, но таких вкусных и аппетитных десертов - запеченные яблоки с корицей и мороженым.... РЕЦЕПТ: 2 яблока - выбирайте крупные,...

Секреты идеальной глазури

Идеальная глазурь - она блестит и действительно как зеркало. Как избежать ошибок при работе с ней? Читайте... Вы конечно уже ознакомились с рецептами зеркальной глазури,...

Окорочка… сладкие!

Любите ли вы ножки куриные поедать за обедом? Ах, вы сладкоежка! Так тем более...   Очень просто и эффектно можно украсить торт.... куриными ножками! Да да,...

Какие вопросы задать кондитеру при заказе

Знаете от чего страдают частные кондитеры? От однообразных заказов типа «мне нужен торт зеленый с машиной» или «мне вот такой, как на картинке». Только...

5 секретов кремовых цветов

Все новое, это хорошо забытое старое. И немного исправленное под современность) Кто бы мог подумать, что так всем надоевшие и раздражающие советские розочки из...

Маркетинг для кондитеров

Три письма про десерты в месяц. Рецепты и новости. Подпишитесь тут
Какой-то текст ошибки
Какой-то текст ошибки