SuperBaker

Чувствуете тонкий аромат бергамота или яркий базилик? Ароматизация в кондитерке…

Такое воздушное и непонятное кондитерское слово… Разберемся?  

Натуральные красители для торта – что это? Они хорошо окрашивают? А вкус меняют?

Рассказываю, как пересчитать слабый в сильный, листовой в порошковый и т.п. Читайте подробнее…

Мастику любят не все… Но чем ее можно заменить? Из чего лепить, чем декорировать? Читаем и разбираемся… Чем плоха мастика? Составом и часто своим вкусом… А уж про количество красителей и говорить не стоит. Профессионалы умеют делать слой мастики очень тонким, чтобы это действительно был […]

Вытянутые трубочки с кремом – десерт, набирающий популярность со страшной силой! И может быть отчасти потому, что не всем под силу его испечь…

Еще один вид глазури, которым пользуются все кондитеры. Зачем? Как сделать самостоятельно? Читайте в статье…  

Разрезаешь торт, а там – коржи и начинка вертикально. Удивительно! Разберемся?  

Без чего не обойдется ни один кондитер при создании десерта? Да, скорее всего без пшеничной муки. Ну и еще пары десятков нужных ингредиентов)

Готова поспорить, что впервые увидев это словосочетания вы испугались… Я тоже) Давайте разберемся – что такое сублиматы? Как их делают? Можно ли их есть?

Когда основные знания получены, пора бы и протестировать в работе разные пектины, согласны?

Пектин – один из любимых продуктов любого кондитера. Но много ли вы знаете о пектине? Разберемся подробнее?

Прочитали основы и остались важные вопросы? Ответы на них точно есть здесь!

Опадают или наоборот сильно растут в середине? Что может быть не так с капкейками? Разберемся…

Да, у нас снова две статьи на одну