Мода?! Да, в десертах тоже есть мода… 2015

Звучит странно, да? И, тем не менее, в любой части нашей жизни найдется  кто-то, кто расскажет и обоснует почему сейчас нам нужно именно это. В советское время было проще – было модно то, что вообще было на прилавке. Сейчас каждый продавец и производитель из кожи вон лезет, чтобы получить ваши деньги.

Ну что ж, давайте разберемся.

Как вы, надеюсь, знаете и понимаете, все новинки и тенденции идут к нам из Штатов. Да, наша нация отупела что ли, или просто временно залипла, поэтому от нашего русского народа пока никаких инноваций ни в одной сфере ждать не приходится. Даже если говорят, что «наше» — значит точно, своровали у «враждебного Запада».

Для начала подведем итоги 2015 года.

Рынок «частных кондитерских» увеличился в разы. В одной только Москве их больше 2000 (реально подтвержденные данные).

В прошедшем 2015 мода надиктовала любителям сладкого вот такие новинки:

• Кейкпопсы — аналог нашей «картошки», только на палочке и в шоколаде. Кстати, многие кондитеры именно рецепт «Картошки» берут за основу своих кейкпопсов. Вообще «кейкпопс» — это пирог на палке. Суть — печется бисквит, крошится в мелкую крошку, смешивается с кремом, скатывается в шарики, одевается на палочку, окунается в шоколад и украшается. Удобно и вкусно.

[huge_it_slider id=»4″]

• Капкейки — стали популярны еще в конце 2013, но их победное шествие в 2015 просто удивляет масштабами, только ленивый их еще не делал или не пробовал… Это небольшое пирожное в бумажном стаканчике с кремовой шапочкой наверху, иногда даже с начинкой. Переводится как «торт в чашке». В основе — любое бисквитное или кексовое тесто, а шапочка делается из устойчивого крема — ганаша, сырного, заварного, меренги. Вкусно, но не очень удобно есть

[huge_it_slider id=»5″]

• Макаронс, макарунс, макарони — это все они, миндальные пирожные с начинкой. Целый год многие домашние кондитеры бились над идеальной корочкой и юбочкой — признаки высшего мастерства. Вкусные, нежные с хрустящей ломкой корочкой и сочной начинкой

[huge_it_slider id=»6″]

• Муссовые торты — их популярность обусловлена относительной простотой изготовления, а также эффектному внешнему виду за счет обилия красивых форм для их изготовления и массовому распространению посредством мастер-классов и прочих форм обучения. Кроме того, последователи модного сейчас «похудения» и «ЗОЖ» уверены в низкокалорийности таких тортов, хотя, как вы, надеюсь, понимаете…Но в целом, при нахождении кондитером идеальной сочетаемости вкусов, они довольно вкусные.

[huge_it_slider id=»7″]

Самые популярные вкусы 2015:

— бисквиты с сырными кремами,

— чизкейки,

— муссовые торты,

— осовремененная новыми кремами и оформлением советская классика — Медовик, Наполеон, Прага

Самое популярное оформление 2015:

— зеркальная глазурь,

— голые торты,

— омбрэ,

— шоколадные подтеки,

— ягоды, ягоды, ягоды

[huge_it_slider id=»8″]