Для создания картин на тортах кондитеры используют целый арсенал средств — от кистей и шпателей, до корнетиков, аэрографа и зубных щеток. В этой статье поговорим про кисти.
Кисти позволяют создавать настоящие шедевры — акварельные натюрморты, карандашные наброски, аналог масляной живописи, и даже фрески. Для каждого эффекта — свои кисти.
Какие бывают кисти для рисования на тортах
Кондитер, как и любой творец, в своей волшебной коробочке должен иметь разнообразный инвентарь. Ведь одни кисти — для тонких деталей, другие — для акварельных мазков. Давайте посмотрим, какие же бывают кисти.
НАТУРАЛЬНЫЕ КИСТИ
Такие кисти обычно на деревянной ручке, а сама кисть — из шерсти животных. Причем некоторые виды — используем для смазывания противней или свежеиспеченных булочек. А другие — только для рисования. Они гораздо тоньше, а ворсинки — крепче держатся на ручке. Но все же такие кисти не очень удобны для рисования на тортах, поскольку ворсинки остаются прямо в рисунке. И если на обычной картине это может добавить шарм, то в сладком торте — вызовет недоумение.
СИЛИКОНОВЫЕ КИСТИ
У таких кистей Их используем для смазывания поверхностей. Хотя, если приспособиться — можно и на торте создать уникальный рисунок. Линии будут толстыми, смешиваться друг с другом.Зато такие кисти не будут впитывать запахи и цветовые пигменты.
СИНТЕТИЧЕСКИЕ КИСТИ
Похожи на натуральные, только щетина изготовлена из искусственных материалов (акрил, полиэтилен и пр.). Есть кисти подороже (ищите в магазинах для художников) — у них крепление получше, качество висеть выше. И есть средний ценовой уровень и подешевле — вполне подходят для кондитеров. Можно купить как в кондитерских магазинах СО СКИДКАМИ, так и в художественных. Удобны в работе и уходе, могут быть тоненькими, как ниточка — для самых тонких узоров.
ПОРОЛОНОВЫЕ КИСТИ
Это не совсем кисти, но похожий на них инструмент, которыми можно делать оттиски как на тортах, так и на формах для шоколада. Они бывают различной формы — круглые, узорные. Продаются в магазинах для хобби и художников.
Какие кисти покупать
Кисти для росписи тортов, лучше брать синтетические. В отличие от натуральных-они не оставляют ворсинки в креме.
Для тонких деталей, кисти берите как можно тоньше, и желательно, чтобы длина ворса была более 0,5 мм. Тем самым, кисть будет мягче скользить по крему, и не будет оставлять бороздки.
Если вы только учитесь рисовать на торте, берите доступные по цене наборы из нескольких размеров кистей. Так вы сможете попробовать свои силы, а также разные техники рисования. Широкие кисти — позволят делать крупные мазки, накладывать цвет. Средние — прорисовывать силуэты, очертания. А самые тонкие — для ветвей, лиц, тонких деталей.
Если вам нужны кисти для работы с шоколадом и конфетами, то подойдут длинные и широкие кисти. Ими можно делать рисунки на формах окрашенным и темперированным какао-маслом.
Как ухаживать за кистями
Любая девушка, которая пользуется кистями для макияжа, знакома с правилами ухода за кистями. Но давайте все же вспомним основные правила:
- мыть кисти после каждого использования
- мыть в теплой (не горячей) мыльной воде, ворсом вниз
- кисти с натуральной щетиной можно мыть шампунем
- сушить вниз головой
- тщательно просушивать место крепления ворсинок к ручке
- после мытья оберните кисти бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу
- после полного высыхания — храните кисти в закрытой коробке
