Кондитерские основы

Чем отличаются бисквиты? А какие кремы бывают? Как сделать мусс? Здесь вы разберетесь в кондитерских терминах и понятиях, базовых техниках и процессах

Бисквиты – основные виды

Сколько видов бисквитов вы знаете? А женуаз и дакуаз отличите? В жизни есть много … простых и понятных нам вещей, любимых нами именно за это....

Что такое кремю?

Еще одно относительно новое и непонятное понятие в кондитерском искусстве. Давайте разбираться... Вы кстати когда-то задумывались - а откуда вообще берутся эти новые понятия и...